Der Vernatsch ist eine der drei autochthonen Rebsorten und spielt seit mehr als sechs Jahrhunderten eine wichtige Rolle im Südtiroler Weinbau. Er ist ein echter Alleskönner, seine Verwendung ist genauso vielseitig wie der Wein salbst. Mit seinem frisch, fruchtigen Aromen und unkomplizierte Wesen zählt er zu den leichten Rotweinen und bringt somit ein weites Verwendungsspektrum mitsich. Der Vernatsch ist nicht nur zum Aperitif sehr beliebt, denn auch bei Menus wird er vermehrt als Begleiter eingesetzt.